DIVERSA Y ATRACTIVA

La Carta

Entrantes

Jamón ibérico de bellota
Lomito ibérico de bellota
Queso curado de Toledo
Tabla de quesos Payoyo
Chicharrones caseros (Invierno)
Ensaladilla del chef
Boquerones en vinagre
Huevos de choco aliñados
Mollejitas de cordero
Carrillada de cerdo ibérico
Pate de cabracho
Micuit de foie de pato
Pulpo a la gallega

Anchoas de Santoña
Ortiguillas (6/10Und)
Croquetas de rabo de toro (6/10 Und)
Croquetas de puchero (6/10 Und)
Croquetas de corvina (6/10 Und)
Croquetas de chipirones (6/10 Und)
Puntillitas de Sanlúcar
Chocos fritos
Albóndigas de chocos al mesón
Gambas al ajillo
Huevos de choco a la plancha o al Jerez
Alcachofas salteadas con jamón y langostinos
Pimientos del piquillo rellenos de pescado y marisco (unidad)

Tostas

Tosta sardina ahumada con mermelada de tomate
Tosta de presa con salmorejo y virutas de jamón

Tosta de rulo de cabra con cebolla caramelizada y nueces

Mariscos

Gambas blancas
Langostinos
Cigarras de tronco
Carabineros
Almejas al vapor

Almejas a la marinera
Coquinas de Huelva al ajillo
Zamburiñas al ajillo
Navajas de Galicia a la plancha
Berberechos de Galicia
Mejillones

Huevos y Revueltos

Huevos fritos con jamón ibérico
Huevos fritos con chorizo
Revuelto de bacalao dorado
Revuelto de espárragos de campo

Revuelto de tagarninas
Tagarninas esparragadas
Habitas de mata con jamón ibérico
Setas a la plancha o revueltas con huevo
Huevos rotos con chistorras

Ensaladas

Ensalada mixta de la casa
Ensalada templada de setas, mango y langostinos
Cogollos de Tudela con anchoas del Cantábrico y pimientos del piquillo

Ensalada de tomates y aguacates con lomo de sardina ahumada
Tomates en Rodajas con ajito y orégano
Tomates de Conil con melva canutera
Tomates de Conil con anchoas

Nuestros guisos y arroces

Sopa de picadillo
Consomé con fondo
Salmorejo
Gazpacho

Arroz con conejo (mínimo 2 pax)
Arroz con perdiz (mínimo 2 pax)
Arroz con carabineros
Arroz con bogavantes (por encargo)
Arroz a la marinera (por encargo)

Carnes de caza

Conejo en salsa con patatas al bastón
Perdiz en salsa castellana
Lomos de venado al oloroso viejo

Lomitos de jabalí al ajillo
Venado en salsa de setas de temporada

Pescados

Lenguado a la plancha
Merluza de pincho a la vasca
Merluza de pincho a la plancha
Lomos de bacalao a la plancha o roteña
Lomos de pargo al Tío Pepe
Lomos de corvina al ajillo
Gallo a la plancha o empanado

Gallo en salsa marinera con gambas y almejas
Dorada a la espalda o a la plancha
Lubina a la plancha
Calamar de potera plancha
Choco a la plancha

 

Atún Rojo de Almadraba

Tataki de atún Ventresca de atún
Tarantelo de atún
Atún encebollado con puntillitas de Sanlúcar al amontillado

Carnes

Solomillo de cerdo ibérico
Carrillada ibérica
Presa ibérica
Lagarto ibérico
Solomillo de ternera
Chuletón de retinto
Chuletón de vaca gallega madurada
Entrecot de retinto

Entrecot de vaca gallega madurada
Chuletitas de cordero lechal
Pata de cordero lechal al horno
Hamburguesa de buey (220 g.) y patatas
Rabo de toro
Pechuga de pollo (a la plancha o empanada)
Salsa a la pimienta, roquefort o castellana